Les bacari vénitiens sont des lieux traditionnels où les Vénitiens se réunissent pour boire un verre de vin ou un verre de spritz et déguster des cicchetti, c’est-à-dire des en-cas typiquement vénitiens. Ces lieux, répartis dans toute la ville de Venise, ont été décrits comme des « petits trésors » et constituent l’une des meilleures expériences culinaires que la ville puisse offrir.
L’histoire des bacari vénitiens remonte au XVIIIe siècle, lorsque Venise était un important centre commercial et que les navires qui accostaient au port du Rialto apportaient avec eux des épices, des vins et des mets raffinés du monde entier. À l’époque, les bacari étaient des lieux où l’on vendait du vin en vrac, souvent accompagné de petites collations, et où les gens se rencontraient pour faire des affaires ou simplement pour socialiser.
Aujourd’hui, les bacari sont devenus de véritables lieux de culte pour les amateurs de bonne chère et de vin, qui viennent du monde entier pour déguster des plats typiquement vénitiens et profiter de l’atmosphère unique qu’offrent ces lieux.
Parmi les plats typiques que l’on peut déguster dans les bacari vénitiens, citons les sardines au saor, les boulettes de viande, le baccalà mantecato, les beignets de potiron et les olives all’ascolana, pour n’en citer que quelques-uns. Ces plats sont parfaits avec un verre de vin blanc ou rouge, ou un verre de spritz, le célèbre apéritif vénitien à base d’Aperol ou de Campari, de vin blanc pétillant et de soda.
L’un des bacari les plus célèbres de Venise est l’Antico Forno, situé dans le quartier de Cannaregio, où vous pourrez déguster les meilleures boulettes de viande de la ville. Un autre bacaro bien connu est Do Spade, situé à Campo San Polo, où l’on peut déguster de la sarde en saor et des beignets de potiron.
Mais les bacari vénitiens sont répartis dans toute la ville et sont souvent cachés dans les calli et campielli les plus pittoresques. Pour découvrir les meilleurs bacari de Venise, il suffit de se perdre dans les rues de la ville et de se laisser guider par son instinct.
En conclusion, les bacari vénitiens représentent l’une des meilleures expériences culinaires que la ville de Venise puisse offrir. Vous pourrez non seulement déguster des plats typiquement vénitiens, mais aussi vivre une expérience unique, plongé dans l’atmosphère évocatrice des lieux les plus authentiques de la ville.